01 of 08
Ji bo Saving û Pêvajoya Pevçûnê Xwariyên Tomato Hilbijêre
Monica Rodriguez / Stone / Getty Images Zeviyên ji gelek pevçûnan dikarin bi hêsanî bi wan dakêşin rizgar kirin. Tomatoyek bêtir kar dikin. Tovên tomato di gel gel-wek kûrahiyê de tête girêdayî ye ku ji ber tovên ku ji ber tiravê di hundurê tomato de asteng dike. Riya herî çêtirîn ku ji vê gelê veşartin e ku ew fêk da kuçê û kûçikê. Di cewherê de, ev dibe dema ku berê fêk bibe. Çimkî pêdiviyên zindî, em ê diçin pêvajoyê bikişînin.
Yekem yekem e ku hûn tomarokên xwe yên bijartî hilbijêre. Hûn dixwazin ku ji nifşên herî baş vebirin biparêze, da ku çilê pêşîn wê dê genên baş hene. [Ji bîr bînin bîra xwe ku hûn tenê tomarên tomarkirî yên (OP) yên zindî rizgar bikin. Di van hemî heirlooms de hene .]
Ji bo pêvajoya destpêkirina pêvajoyê, di nîvê nîvê dirûnê de da ku stem end li ser aliyek e û dawiya dawiyê li ser din. Ev ê ji hêla stem-ê ve dihêle wê ji hêla cewîtiyên zehf vekirî bide.
Di nav hinekî û tomarokên piçûk de, zeviyên ku diçin ku hûn dikarin ji wan vekişînin û bisekinin ku xwînê ji bo xwarinê xwarinê tomato bikar bînin. Gelek teyrên firotin dê hemû hemî bedenê bi tovên pisîk digerin. Heke ku rewşê, tov di bin kulê an jar de paqij bike.
02 of 08
Vejirandina Zeviyên Çermkirina Zebûr
© Marie Iannotti Heke ji hêla tano-kulê ji bo tovê ve dihêlin, heya kulê avê zêde bike ku tovên ji ji pûçê cuda bikin. Piştre qulikê an jar ji sermayan û kulpên di germê de, ji derveyî cihekî gavê veşartin. Hûn ê hewce ne ku ji 2-4 rojan ji bo tîrêjkirina ku hûn bigirin. Wekî ku ev wusa dike, tevlîhevkirinê dê dest bi bîhnxweş bîhnxweş bike, da ku hûn gavê bi pir caran derbas bikin.
Heke ku hûn jarsên karsaz hene hene, ew qutiyeke baş be ji bo tovên tomato tomar kirin. Cihê bêtir avahiyê li seranserî jar hinek hûr û odên paqij yên ku hûn li ser çiqas dibe. Pêvekirina topê jor bi bi cheesecloth an jî paxçêkek kaxezê wê dê fêleke bêdeng dike û berbi belavkirina odorek jî kêm bike.
Ji bîr bînin bîra her cûreyê!
03 of 08
Fermentation Complete
© Marie Iannotti Çi ku hûn dixwazin ku dibînin bibînin ku çermê li ser topên te û pulpek kevneşop e. Ev pêvajoyê tête dema ku bubbulên ji riya tevliheviyê dest pê bikin an dema ku tevahiya teylên tomokê çermê bi mûleyê ve girêdayî ye. Tovên vê paşîn de derbas bûne an jî ew dikarin dest pê bikin.
04 of 08
Seedên li Jar kontrol bikin
© Marie Iannotti Ew zehmet e ku ji tîrêjê jar ve girêdayî ye, lê hûn bi gelemperî re bêjin ku çandiniya ku li binê jor di nav avê de paqijkirin û paqijê zêrîn û li kevir li ser wan rûniştin temam dibe.
05 of 08
Bixwarinên Xweseriya Tomato Bixebitin To Save
© Marie Iannotti Di dawiyê de, hûn dikarin rakêşin û qeçaxçin ji devê xweş bikin. Pêtirîn ku ew berî ziravkirina zindanê wê dê hêsantir dike, lê ne pêwîst e. Hûn dikarin hinek avê li jar an darikê bisekinin û bi zelal an hişyar bikin. Zeviyên qenc wê li jêr binêrin , da ku hûn bi pêşî pêştirîn zêde bikin.
06 of 08
Zeviyên Xweseriya Xweseriya Xweşandî
© Marie Iannotti Pêwistina zeviyê tevliheviyê di nav rengek paqij bike û binesên baş di bin avê avêtin. Ger hewceyên ku bendên kevir ên kevneşopî û mûçeyan derxînin, ji ber ku tenê tenê tovên paqij ne.
07 of 08
Nermên Tomato xwarina
© Marie Iannotti Tovên li ser platek an pûçek kaxezê, bi hişk bikin. Nexşeyên kaxezan an kaxezan bikar bînin an jî tovên wê bi wan re veşartin û zehmet be. Wan di nav germê, germî de rûnin û destûr bidin destûr. Wan bi rojane planê vekin û da ku ew bisekinin ku ew nebawer dikin û ew di heman demê de hişk bin. Ne hewce nekin ku pêvajoyê bi germkirina bikaranîna zûtir an jî hûn dibe tovê hilweşînin.
08 of 08
Sûr û Tomên Xweserkirina Saziyê
© Marie Iannotti Dema ku tovên baş dihê de, hûn dikarin li wan li kûrekî kûrek, di nav şîn, hişk de dikanin. Li vala venegerê wê ê di kincê jar de bête kirin. Ji bîr bistînin û tovên xwe dakêşin bîra xwe!
Niha ku te dît ku ew çiqas hêsantir e ku ji bo tokên tomar biparêze, ew çend cûreyên tomatîk ên heirloom baş e ku bi pêşveçûn û veguherîna bifikirin.