Yek ji rêbazên herî baştirîn ku hilberîna nû ya ji bo dora salan ve tê parastin. Ev pêvajoya nêzîkî sedan salan e û hûn nikarin ji bo rizgarkirina rizgarkirina malbata xwe nekin û ewlehiya malbata xwe ya baş, xwarinê tendurustî bêyî ku bêyî sezara bêyî parastina kîmyewî ne hewce ye.
Dema ku gelek xwarinên şewitandinê yên malê ji bo şûştina avê veşartin ne, ku hûn xwarinê ne-acidîk biparêzin, divê hûn bikar bînin ku hûn bikaribin bazara zextê bikin ku bacteriya her derheqê ku bi germê germtir bikar anîn bi karanîna zextê tê bikaranîn.
Tomatoes, herî mezin, sûkên, sîran, chutneys (heke nexşeyê din jî nîşan dide),, jamên fêk, û jelavên maqûl têne qebûl kirin ku ji bo avê vexwarinê avê qebûl dikin.
Hemî pişkiyên nû yên xwarinên nermî yên nexwarinê ye û hewceyê zextê hewce dike Mînakên din jî xwarinê, xwarin, seafood, û hilberên şîrket in. Heke hûn bi xwarinên acîdî yên bilind û bilind yên xwarinê tevlî, hûn jî dîsa wan bi qasî acîdê kêm bikin heta ku tedbîre ji bo citric acidê, lemon a lemon, an jî sûkê digire ku pH di nav xwarina acîdê bilind de biguherînin.
Hilbijêre Cangera A Pressure
Du cureyên tedbîrên giran hene. Dîl gauge canners ji 5 to 25 psi (bijartina çêtir be heger hûn li aliyekî bilindtirîn dijîn) nîşan bidin. Bêvanên giran ên germê di 5 pound psi psi de zext nîşan dide. Bawer bikin ku zexta ku hûn bi kirînê ve bikirre li peymana Underwriter (UL) ye.
Çapemeniyek nû ya ku ji hêla sîgorteyê û kîjan hilbijartî hilbijêre, ji 70 $ heta çend sed dolaran bifire.
Gelek zextan dikare hin gasketsan ku dibe ku qirêj bikin yan jî hewce bibin ku bêne guhertin. Ew mesrefek din e ku hûn biryareke we di dema ku hûn zordariyek baş çêbikin, binêrin. Mizgîniyek baş e ku zextên rastîn baş e ku heger çend salan pêk tê.
Hûn dikarin bikarhênerên karanîna bikirin lê eger hûn bikin, da ku ew bi nivîsgeha xurtkirina herêmî an pirtirkareke xwe ya herêmî bikin ku ji bo ku ji bo ku hûn ji destpêkê ya her sezîna herdanê de bikar tînin rastiya xwe kontrol bikin.
Hûn jî dixwazin ku bisekinin ku hemû gasketan di orderê baş kirinê de kar dikin û nexşandin û pêşiya lidavên berî ku hûn bikar bînin destpê dikin.
Bikaranîna Çerxa Bikaranîna Bikaranînê
Dema ku hûn bizanin ku zehfiya xwe zûtirîn di binê çepê de ye, hûn ê amadekar e ku hûn dest pê bikin.
Yekem, hemî amûrên ku hûn hewce ne hewce dikin:
- Zexta zext
- Jarsên bi cilên kevir û lîdên nû (konser bikin ku jars ne li kulikan an jî çikan nîne)
- Cenazeyê canning
- Ji bo jarkirina jars
- Pots, kulîlkan, spoons û paqijan
- Şirketa plastîk
- Gelek û pen û marker
- Hemî materyalên ku hûn hewceyê hewceyê xwe
Dema ku tedbîrên we bijartin, ew bisekinin ku ji bo dirêjahiya demê, pêdivî ye ku PSI pêwist e, heqê qada cîhê ku li seranserê jorîn bistînin, û çiqas riya pêdivî ye.
Hêvîdar bikin ku we ji pirtûkên paqij a paqijî , li gorî rêbazên xwe amade bike û jars. Bawer bikin ku hûn li ser jor di navbera xwarin û lidariyê de heya pêşniyarê cîhê pêşniyaz bikin.
Ji alîyê hundurê jar ve dişûrek avêtina avêtina balafirên hewayê bistînin. Paqijkirina paqijê paqij bike, pişk li ser tepê bike, û heta ku hişk bimîne. Ne zirarê nebe.
Jars di hundirê kinarê de cih bikin û 2 an 3 heqê avê ava bike (heger hûn nehêwira xwe ji hev şêwirdar dikin) û lidarxistin û veguherînin.
Heke hûn bi karûbarê giran a giran bikar bînin, pîvan derxînin. Heke hûn bi gauge a bi kar tînin, paqijk vekin. Heta ku gavê veguhestin ser germê bilindtirîn germ bikin. Bila bendav ji bo 10 deqîqeyan bidomînin. Vê gav an jî pisîkal veguhestin û zextê ji zextê xwe ji bo tedbîrek pêşniyar bike.
Dema ku hûn bigihîjin zextê zehf, timer dakêşin û çavê xwe bigire da ku hûn gavê germê wekî hewceyê ku zexta li germê herî gengaz a herî kêm bikin. Dema ku wextê wextê tedbîra xwe bi şîreta xwe bigire.
Pêdengê dorpêç bikin û bila 30 heta 45 deqîqan berbi. Pirtûka anjî û petokkokê bistînin û bila koçberî 15 demjimêr ji bo din. Piştre pişk derxînin - hişyar bimînin ku ji şewitandina şewitandinê dûr bikin. Bila kinarê bêyî ku ji bo 10 deqîqeyên din din ve rûniştin.
Ji jorên xwe veşartin û wan bêdeng bimînin, odeya odeyek di navbera jarsan da ku destûrê bide destûra hewayê. Bila jars ji bo 24 saetan ji bo şikilî bibînin, paşê tedbîrên kontrol bikin ku sealek baş bikin. Li navenda lidarxistinê bi çapemeniyê re hişk bike. Heke ew ne dayin, te sealek baş heye. Heke ku ew dikin, hûn sealek baş nake û hûn hewce ne ku pêvajoyê dubare bikin.
Bi kelepên xwe re bi naveroka û roja ku hûn tête binçavkirin û wan li jorên xwe biparêzin hilbikin. Di nav 12 mehên dawî de dewlemendên xweyên gazê te. Lêbelê, heger hûn jar vekin ku rastê nabînin, nexweşînin an jî bîhnxweş bikin. Tenê derxistin. Avêkirina naverokê dê nenivîsa bacteria bikujin ku di hundurê de dijîn û ew dikare bi giran nexweş be. Err li ser ewlehiyê û wê bişewitîne.
Çavkaniyên baş
Heke hûn ne bi tenê kêfxweş bûn ku hûn li ser kûçikê diya te an xweya dê û bavê xwe nekin ku xweyên malbata baş in, hîn çavkaniyên herî baş jî herdu herdu an jî di pirtûkxaneyê de hene. Li vir hinekan kontrol bikin:
- Navenda Parastina Xwarinê ya Niştimanî
- Rêveberiya Tişta DYA ya Xanî ya Kingalê ya USDA
- Mala Canning (malpera Ball Jars)
- Ji hêla Eugenia Bone ve tê parastin
- Book of Big Book of Harvesting by Carol W. Costenbader
- Ball Book of Home Complete by Judi Kingry and Lauren Devine
- Nirxandina Cenazeya Cranê
Hin tişt dikarin bi kêfxweşiya mûçeyên ku ji baxçê havîn di nav nav zivistanan de bi hev re didin berhev bikin û hûn bizanin ku hûn di xwarinê xwe de dişewitînin. Ew hestek xweş e ku hûn xwe xwarin, û malbata we, dilxweşiya tendurustî. Di hefteya rojan de dabeş bikin û hûn dikarin ji bo salê xwe pantry bikin.